Un estudio de la Universidad Complutense de Madrid destaca los beneficios del pan, muchas veces rechazado. Lo indicamos en vísperas del Día Mundial del Pan, el 16 de octubre.
El estudio científico titulado “Influencia del consumo de pan en la calidad de la dieta y hábitos alimentarios de adultos españoles: Percepciones y conocimientos existentes en torno a este alimento”, elaborado por un grupo de investigadores de la Universidad Complutense de Madrid ha vuelto a poner el pan sobre la mesa.
Muchas veces este es el primer alimento eliminado de las dietas de aquellos que pretenden reducir su consumo de harinas, o simplemente bajar de peso. Sin embargo, este reciente estudio ha demostrado que su consumo tiene más beneficios que contraindicaciones. Al parecer, de acuerdo a lo que estos expertos concluyen, quienes consumen menos de dos raciones diarias de pan presentan un perfil calórico más desequilibrado.
Habitantes de Madrid, Málaga y Pontevedra participaron en este experimento, que reunió a 311 personas de entre 18 y 50 años. El objetivo principal fue el de conocer sus hábitos alimenticios, atendiendo especialmente al consumo de pan y de determinados tipos de nutrientes, así como también a las actividades realizadas por estos.
El resultado, indicó que un 62,6% de los participantes podían mejorar su dieta realizando unos simples cambios. Respecto al pan, se determinó que el 95% de los adultos disfruta de su consumo, prefiriendo el pan de barra ante otras opciones, y con una ingesta que ronda las dos raciones diarias.
Además de revelar los malos hábitos respecto al consumo de este alimento, el estudio de la UCM demostró la ignorancia que rodea al consumo de pan y los distintos mitos que se generan en torno a este. Un 40,7% de los entrevistados consideró que este es uno de los clasificados como “alimentos que engordan”, demostrando que las preocupaciones estéticas pueden ser más fuertes que las vinculadas a una vida saludable.
Queda mucho por aprender, porque alimentarse de manera correcta es un hábito que debemos aprender con seriedad para cuidar nuestra salud, pero este es un gran avance generado por este grupo de profesionales españoles, que sin lugar a dudas debe hacer que vuelvas a poner el pan sobre la mesa y disfrutes de consumirlo sin pensar en que te hará daño.
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Enlace al resumen ejecutivo del estudio de la Universidad Complutense (16 págs. 0,7 Mb)
El Día Mundial del Pan (World Day of Bread) fue creado por la Federación Internacional de Panaderos (UIB) para dedicar un día a la historia y al futuro del pan, para compartir el trabajo de los panaderos, intercambiar pareceres sobre la materia prima con la que se elaboran tantas variedades de pan… Cada país, cada rincón del mundo tiene mucho que ofrecer al respecto, el pan es un alimento de gran valor nutricional que se consume a nivel mundial y que por desgracia, en la actualidad no goza del valor que realmente tiene en algunos países.